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ACADEMIAS DOCENTES

DIRECCIÓN GENERAL DE CENTROS DE
FORMACIÓN PARA EL TRABAJO

     
 
CAMPOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL:
 
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Alimentos y bebidas
Alimentos y bebidas
 
Objetivo
Preparar alimentos, postres y bebidas; cumpliendo con los procedimientos del recetario base, así como servirlos con vino en tiempo y forma según preferencias del cliente, de acuerdo a la operación y servicio de calidad total al comensal.
Modalidad
Presencial
Duración
2051 horas
Enfoque
Modelo educativo basado en competencias.
Mapa curricular
Formación básica con paquete polifuncional conformado por la combinatoria de dos especialidades y formación media con oferta educativa regular, visualizando los cuatro trayectos formativos asociados a mercado laboral,Emprendurismo, In
Cursos
Servicio a Comensales
216 horas

Preparación de Bebidas
200 horas

Control de Costos de Alimentos y Bebidas
200 horas

Preparación de Alimentos
360 horas

Atención del Cliente del Vino en el Lugar de Consumo
200 horas

Resguardo del Vino
180 horas

Elaboración de Pasteles y Productos de Repostería
350 horas

Pastelería y Dulces Finos
285 horas

Manejo Higiénico de Alimentos y Bebidas
60 horas
Sitios de Inserción
Cadenas hoteleras, cadenas restauranteras, bares, cruceros, autoempleo, entre otros.
Certificación Académica
El diploma se obtiene cuando el alumno acredita en su totalidad los submódulos que integran los cursos de la especialidad, ya sea por formación presencial, en línea o Reconocimiento Oficial de la Competencia Ocupacional (ROCO) y de acuerdo a los lineamientos establecidos en el Manual de Procedimientos de Control Escolar.
Certificación Laboral
El certificado de competencia laboral se obtiene cuando el candidato acredita un estándar de competencias, a través de un proceso de evaluación con fines de certificación ante un Organismo Certificador, reconocido por el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencia Laboral (CONOCER).
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